Bugün, 14 Mayıs 2025 Çarşamba
lansman programı, Aksaray Üniversitesi (ASÜ) İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Konferans Salonu’nda yoğun katılımla gerçekleştirildi. Programda, Aksaray’ın zengin mutfak kültürünün tanıtımı ve gastronomi alanındaki hedefler kamuoyuyla paylaşıldı.
Lansman programına ASÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Aysu Altaş, Türkiye Gastronomi Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Uluırmak Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdür Yardımcısı Dilek Boran, ASÜ Turizm Fakültesi akademisyenleri ve çok sayıda öğrenci katıldı.
“18 Yıllık Hayal Gerçeğe Dönüştü”
Programda konuşan Prof. Dr. Aysu Altaş, derneğin kurulmasıyla 18 yıllık bir hayalin gerçekleştiğini ifade etti. Aksaray’ın turizm master planının hazırlanmasında görev üstlendiklerini belirten Altaş, “Aksaray gastronomi alanında hak ettiği konuma gelecek. Tüm paydaşları bir araya getiren bu dernek, şehrin yemek kültürünü hem ulusal hem de uluslararası alanda tanıtacak. İlçelerimizi tek tek gezerek unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri derliyoruz. Sadece Aksaray yöresel yemeklerinin sunulacağı bir restoran açma sözü de verdik” dedi.
“Gastronomi Kültürel Kimliğin Bir Yansımasıdır”
Derneğin Kurucu Başkanı Erol Akyüz, Aksaray’ın tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını vurgulayarak, bu birikimin zengin mutfak kültürüne de yansıdığını belirtti. “Gastronomi bir şehrin kültürel kimliğidir. Yemeğin hafızalarda olduğu kadar damakta ve kalplerde de iz bıraktığını biliyoruz. Amacımız Aksaray yemeklerini gün yüzüne çıkarmak, festivaller düzenlemek ve Aksaray mutfağını en iyi şekilde temsil etmek” diye konuştu.
“Gastronomi Geleceğe Taşınmalı”
Türkiye Gastronomi Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim ise gastronominin sadece yemekten ibaret olmadığını belirterek, yaşamın tüm ritüellerinde yemeklerin yer aldığını söyledi. Aksaray’ın bu kültürel zenginliğinin genç nesillere aktarılmasının önemine değinen Seçim, “Eğitim ve sivil toplum iş birliğiyle Aksaray mutfağına yeni coğrafi işaretler kazandıracağız. Gençleri bu kültüre kazandırmak için her türlü desteği sağlayacağız” dedi.
Konuşmaların ardından Doç. Dr. Yılmaz Seçim’e Aksaray Mutfak Kültürü ve Yöresel Yemekleri kitabı hediye edildi. Program, katılımcıların aile fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
