Aksaraylı Çift´in Yarım Asırlık Yoğurt Mesaisi
Aksaraylı Çift´in Yarım Asırlık Yoğurt Mesaisi
Tarih: 27.4.2018 14:06:32/ 4679okunma / 0yorum

Aksaraylı 70 yaşındaki Mustafa ve 66 yaşındaki Döne Kızıl çifti, günde yaklaşık 12 saat emek vererek yayladaki koyunların sütünden yaptıkları organik yoğurtları satarak geçimlerini sağlıyor.

Eskil ilçesine bağlı Eşmekaya beldesi Büyükerdoğdu Yaylası´nda yaşayan 7 çocuk 18 torun sahibi Kızıl çifti, küçük yaşlarında başladıkları koyun sütünden yoğurt üretimini ilerleyen yaşlarına rağmen devam ettiriyor.

Sabahın erken saatlerinde çalışmaya başlayan çift, ilk olarak yayladan gelen yaklaşık 300 koyununu sağarak sütlerini kovalara dolduruyor.

Yaptıkları yoğurda talep fazla olunca, çevre köylerden de süt alan çift, bunları yoğurdun lezzeti ve doğallığı için geleneksel yöntemlerle bahçelerine kurduğu kazanlarda kaynatıyor. Çift, gerekli sıcaklığa ulaşan sütü süzüp mayaladıktan sonra soğuk suda bekletiyor. 

Kızıl çifti, soğuyarak gerekli kıvama gelen yoğurdu, her gün yaklaşık 70 kilometre yol kat ederek geldikleri kent merkezinde sipariş veren restoran ve süt ürünleri satan iş yerlerine ulaştırıyor.

- Birçok yerden talep görüyor

Döne Kızıl, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yoğurtlarının tamamen doğal olmasından dolayı birçok yerden talep gördüğünü söyledi.

Yoğurt yapmanın oldukça zahmetli olduğunu belirten Kızıl, "Yaylaya gönderdiğim 300 koyunu her gün mandırada sağıyorum. Daha sonra elde ettiğim sütü kazanlarda ısıttıktan sonra yoğurt haline dönüştürüyorum. Bu oldukça uzun bir süre alıyor." diye konuştu

Kızıl, bulundukları bölgede çok sayıda yayla olduğunu, bunun sütün kalitesini olumlu etkilediğini ifade ederek şöyle devam etti:

"Birçok faydalı ot bu yaylalarımızda bulunuyor. Koyunlardan elde ettiğimiz sütten yaptığımız doğal yoğurtlar oldukça fazla talep görüyor. Sütünü sağdığımız 300 koyunumuz var. Yetmediği zaman yaylalardaki komşularımızdan süt alırız. Mart ayında başladığımızı bu işi aralık ayına kadar sürdürüyoruz. Yoğurdumuza Ankara, Konya ve Aksaray´dan çok fazla talep geliyor. Günde 300 litre sütten yaptığımız yoğurdumuz için talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz."

- "Daha önce ihtiyacımız kadar yapardık"

Eşi Mustafa Kızıl ise dedesinden kendisine kalan yoğurtçuluk mesleğini eşiyle sürdürdüğünü dile getirerek "Daha önce ihtiyacımız kadar yapardık. Yaklaşık 10 yıldır yoğurdumuzun ünü arttığından, eşimle beraber yapıp geçimimizi sağlıyoruz." dedi.

Kızıl çiftinden yoğurt alan Hasan Hüseyin Dağdelen de doğal yoğurt bulmanın zor olduğunu, bu nedenle Mustafa ve Döne çiftinin yaptığı yoğurtları tükettiklerini anlattı.

Aksaray´a bağlı Yenikent beldesinde yaşadığını aktaran Dağdelen, şunları kaydetti:

"Yoğurt almak için yaklaşık 60 kilometre mesafeden geliyorum. Buranın yoğurdu oldukça meşhurdur. Buradaki koyunlar Merinos türünde ve yaylalarda beslendikleri için sütleri kaliteli. Ben de özellikle Mustafa amca ile Döne teyzenin yaptığı yoğurttan alırım."

 







Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
aksaray haberleri,Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Hemşerimiz  Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Hemşerimiz Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Hemşerimiz Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Sataka-ı Fıtır Mutlaka  Verilmelidir
Sataka-ı Fıtır Mutlaka Verilmelidir
Sataka-ı Fıtır Mutlaka Verilmelidir
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
ASÜ´de Sahnelenen “… İle Mecnun” Büyük İlgi Gördü
ASÜ´de Sahnelenen “… İle Mecnun” Büyük İlgi Gördü
ASÜ´de Sahnelenen “… İle Mecnun” Büyük İlgi Gördü
İstanbul Gençlik Festivalinde Aksaray Robot Futbol Ligi Rüzgârı Esti
İstanbul Gençlik Festivalinde Aksaray Robot Futbol Ligi Rüzgârı Esti
İstanbul Gençlik Festivalinde Aksaray Robot Futbol Ligi Rüzgârı Esti
KAMBER GÜLÜZAR DEMİR İLKOKULU  4 / B SINIFINDA MEZUNİYET COŞKUSU
KAMBER GÜLÜZAR DEMİR İLKOKULU 4 / B SINIFINDA MEZUNİYET COŞKUSU
KAMBER GÜLÜZAR DEMİR İLKOKULU 4 / B SINIFINDA MEZUNİYET COŞKUSU
Aksaray Belediyesi, Aksaray Tarihinin En Büyük Organizyonuna İmza Attı
Aksaray Belediyesi, Aksaray Tarihinin En Büyük Organizyonuna İmza Attı
Aksaray Belediyesi, Aksaray Tarihinin En Büyük Organizyonuna İmza Attı
Yazarların İmza Günlerinde Uzun Kuyruklar Oluşuyor
Yazarların İmza Günlerinde Uzun Kuyruklar Oluşuyor
Yazarların İmza Günlerinde Uzun Kuyruklar Oluşuyor
Sultan II. Abdülhamid döneminde eğitim ve modernleşme
Sultan II. Abdülhamid döneminde eğitim ve modernleşme
Sultan II. Abdülhamid döneminde eğitim ve modernleşme
Aksaray´a  Yeni Bir Külliye Daha Kazandırılıyor
Aksaray´a Yeni Bir Külliye Daha Kazandırılıyor
Aksaray´a Yeni Bir Külliye Daha Kazandırılıyor
Aksaray´da Geleneksel Ihlara Vadisi yürüyüşü yapıldı
Aksaray´da Geleneksel Ihlara Vadisi yürüyüşü yapıldı
Aksaray´da Geleneksel Ihlara Vadisi yürüyüşü yapıldı
İNSANLAR VE NEBİLER İÇİNDEN SADECE PEYGAMBER EFENDİMİZE NASİP OLAN GECE”MİRAÇ”
İNSANLAR VE NEBİLER İÇİNDEN SADECE PEYGAMBER EFENDİMİZE NASİP OLAN GECE”MİRAÇ”
İNSANLAR VE NEBİLER İÇİNDEN SADECE PEYGAMBER EFENDİMİZE NASİP OLAN GECE”MİRAÇ”
Ufka Yolculuk 6. Bilgi ve Kültür Yarışması yapıldı
Ufka Yolculuk 6. Bilgi ve Kültür Yarışması yapıldı
Ufka Yolculuk 6. Bilgi ve Kültür Yarışması yapıldı
Aksaray Hava Durumu
Bugün
Güneşli
27°
10°
Pazartesi
Güneşli
28°
Salı
Güneşli
28°
12°
Çarşamba
Parçalı bulutlu
18°
11°
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Oğlum ! İlimsiz ibadetin tadı olmaz. Tek kanatlı kuş uçmaz. İnsanların dünyaya dalıp, istikbal sevdasına düştükleri şu günde, Mevlâ´nın ilmini okuyacağız. O, insana iki cihanda izzet ve şeref veren âli (yüksek) bir iştir.

Süleyman Hilmi Tunahan
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. (Sokakta her 4 kişiden 1 imza dağıtıyormuş düşünsenize) -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz. (Demekli televizyonla uyutuluyoruz) -Bir karıncanın koku alma yet

İlginç Bilgiler 5
Çorbanızı kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme esnasında çorbanıza ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olsun. Çorbalarınızda tuzu fazla kaçırırsanız bir patatesin kabuklarını soyun ve dörde bölerek çorbanın içine atın. Patatesler yumuşa

Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları