Aksaraylı Çift´in Yarım Asırlık Yoğurt Mesaisi
Aksaraylı Çift´in Yarım Asırlık Yoğurt Mesaisi
Tarih: 27.4.2018 14:06:32/ 5343okunma / 0yorum

Aksaraylı 70 yaşındaki Mustafa ve 66 yaşındaki Döne Kızıl çifti, günde yaklaşık 12 saat emek vererek yayladaki koyunların sütünden yaptıkları organik yoğurtları satarak geçimlerini sağlıyor.

Eskil ilçesine bağlı Eşmekaya beldesi Büyükerdoğdu Yaylası´nda yaşayan 7 çocuk 18 torun sahibi Kızıl çifti, küçük yaşlarında başladıkları koyun sütünden yoğurt üretimini ilerleyen yaşlarına rağmen devam ettiriyor.

Sabahın erken saatlerinde çalışmaya başlayan çift, ilk olarak yayladan gelen yaklaşık 300 koyununu sağarak sütlerini kovalara dolduruyor.

Yaptıkları yoğurda talep fazla olunca, çevre köylerden de süt alan çift, bunları yoğurdun lezzeti ve doğallığı için geleneksel yöntemlerle bahçelerine kurduğu kazanlarda kaynatıyor. Çift, gerekli sıcaklığa ulaşan sütü süzüp mayaladıktan sonra soğuk suda bekletiyor. 

Kızıl çifti, soğuyarak gerekli kıvama gelen yoğurdu, her gün yaklaşık 70 kilometre yol kat ederek geldikleri kent merkezinde sipariş veren restoran ve süt ürünleri satan iş yerlerine ulaştırıyor.

- Birçok yerden talep görüyor

Döne Kızıl, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yoğurtlarının tamamen doğal olmasından dolayı birçok yerden talep gördüğünü söyledi.

Yoğurt yapmanın oldukça zahmetli olduğunu belirten Kızıl, "Yaylaya gönderdiğim 300 koyunu her gün mandırada sağıyorum. Daha sonra elde ettiğim sütü kazanlarda ısıttıktan sonra yoğurt haline dönüştürüyorum. Bu oldukça uzun bir süre alıyor." diye konuştu

Kızıl, bulundukları bölgede çok sayıda yayla olduğunu, bunun sütün kalitesini olumlu etkilediğini ifade ederek şöyle devam etti:

"Birçok faydalı ot bu yaylalarımızda bulunuyor. Koyunlardan elde ettiğimiz sütten yaptığımız doğal yoğurtlar oldukça fazla talep görüyor. Sütünü sağdığımız 300 koyunumuz var. Yetmediği zaman yaylalardaki komşularımızdan süt alırız. Mart ayında başladığımızı bu işi aralık ayına kadar sürdürüyoruz. Yoğurdumuza Ankara, Konya ve Aksaray´dan çok fazla talep geliyor. Günde 300 litre sütten yaptığımız yoğurdumuz için talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz."

- "Daha önce ihtiyacımız kadar yapardık"

Eşi Mustafa Kızıl ise dedesinden kendisine kalan yoğurtçuluk mesleğini eşiyle sürdürdüğünü dile getirerek "Daha önce ihtiyacımız kadar yapardık. Yaklaşık 10 yıldır yoğurdumuzun ünü arttığından, eşimle beraber yapıp geçimimizi sağlıyoruz." dedi.

Kızıl çiftinden yoğurt alan Hasan Hüseyin Dağdelen de doğal yoğurt bulmanın zor olduğunu, bu nedenle Mustafa ve Döne çiftinin yaptığı yoğurtları tükettiklerini anlattı.

Aksaray´a bağlı Yenikent beldesinde yaşadığını aktaran Dağdelen, şunları kaydetti:

"Yoğurt almak için yaklaşık 60 kilometre mesafeden geliyorum. Buranın yoğurdu oldukça meşhurdur. Buradaki koyunlar Merinos türünde ve yaylalarda beslendikleri için sütleri kaliteli. Ben de özellikle Mustafa amca ile Döne teyzenin yaptığı yoğurttan alırım."

 







Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Aksaray´ın Dünü Bugünü Konulu Söyleşi Bölüm 3
Aksaray´ın Dünü Bugünü Konulu Söyleşi Bölüm 3
aksaray haberleri, Aksaray´ın Haberi,
Ömer Aydın; Zihnimizdeki Engelleri Kaldıralım!
Ömer Aydın; Zihnimizdeki Engelleri Kaldıralım!
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
Süheyl ve Behzat Uygur Kardeşlerin Aksaray´daki Gösterisinde İzleyici Rekoru Kırıldı.
Süheyl ve Behzat Uygur Kardeşlerin Aksaray´daki Gösterisinde İzleyici Rekoru Kırıldı.
Süheyl ve Behzat Uygur Kardeşlerin Aksaray´daki Gösterisinde İzleyici Rekoru Kırıldı.
Köstebekgiller Çocuklara Eğlenceli Dakikalar Yaşattı
Köstebekgiller Çocuklara Eğlenceli Dakikalar Yaşattı
Köstebekgiller Çocuklara Eğlenceli Dakikalar Yaşattı
Sarıyahşi İlçesinde Mevlidi Nebi Programı Düzenlendi.
Sarıyahşi İlçesinde Mevlidi Nebi Programı Düzenlendi.
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
Kemerkaya; ‘Yara İzi´ Adlı Kitabını Başkan Yazgı´ya Takdim Etti
Kemerkaya; ‘Yara İzi´ Adlı Kitabını Başkan Yazgı´ya Takdim Etti
Kemerkaya; ‘Yara İzi´ Adlı Kitabını Başkan Yazgı´ya Takdim Etti
Çıraktan Usta Şiirler
Çıraktan Usta Şiirler
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
Karınca Adlı Sinama Filminin Önemli Sahnelerinden Biri Aksaray´da Çekildi
Karınca Adlı Sinama Filminin Önemli Sahnelerinden Biri Aksaray´da Çekildi
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
           Minik Öğrencilere At Biniciliği Dersi
Minik Öğrencilere At Biniciliği Dersi
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
Masal Gibi Bir Festival Yaşadık
Masal Gibi Bir Festival Yaşadık
Aksaray Haber | Aksaray Haberleri | aksarayhaberci | aksaray sondakika haberleri | aksaray güncel |aksaray gündem
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray Valiliğinin Yeni Yayınları Kütüphanelerdeki Yerini Aldı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Aksaray´ın Tarihine Işık Tutan Kazı Alanlarında 2018 Yılı Kazı Çalışmaları Başladı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Şehit Aileleri Unutulmaz Bir Gün Yaşadı
Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
aksaray haberleri,Aksaray Genç MÜSİAD Bu Yaz Camideyim Projesini Hayata Geçirdi
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Erdemli Sanatın Başkenti Olacak
Hemşerimiz  Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Hemşerimiz Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Hemşerimiz Seyfo Yeni Albüme Hazırlanıyor.
Sataka-ı Fıtır Mutlaka  Verilmelidir
Sataka-ı Fıtır Mutlaka Verilmelidir
Sataka-ı Fıtır Mutlaka Verilmelidir
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray Belediyesi Kreş ve Gündüz Bakım Evi Yaptırıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Aksaray´da Buram Buram Somuncu Baba Yaşanıyor
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
Anadolu Mektebi İftarda Buluştu
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
ASÜ Korosu Performansıyla Ödüle Layık Görüldü
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Hayatta haset etmeden say, kıskanmadan sev. Bazı insanlar başkasındakini istemez. Öyle olma. Gıpta et, fakat haset etme. Zira Allah´ın huzuruna fesatle çıkılmaz.

Süleyman Hilmi Tunahan
-Kelebekler ayaklarıyla tat alırlar. -Kadınlar erkeklere oranla 2 kat fazla göz kırpar.(Çok yalan söyledikleri için olmasın) -İnsan vücudundaki en güçlü kas dildir. -Gözleri açık tutarak hapşırmak imkansızdır. (Bir rivayete görede gözleri açık hapşırı

İlginç Bilgiler 2
Dolma iç için kullanacağınız pirincinizi mutlaka ılık suda bekletip yumuşatın ve nişastasından arındırmak için birkaç defa sudan geçirin. Böylece içinin sert kalmasını önlersiniz. Dolmamızın daha lezzetli olması için sızma zeytinyağı kullanın.

Dolma - Sarma Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları